Уникальный, высокогорный, не имеющий аналогов в мире — ежегодно в Дагестане производят больше 100 тонн овечьего сыра. Процесс этот трудоемкий, готовится деликатес под открытым небом. А рецепт передается из поколения в поколение. У мелко-рогатого скота в Дагестане, в сравнении с баранами и козами других регионов страны и зарубежья, — особое положение. Они почти как люди...
