В Дагестане в самом разгаре сезон сбора фруктов, значительная часть которых предназначена для переработки. Однако количество предприятий, занимающихся этой деятельностью, в регионе ограничено, и даже существующие мощности используются не в полной мере. Какие шаги предпринимаются для улучшения ситуации?
В прошлом Дагестан был одним из лидеров по производству плодоовощных консервов, но ситуация изменилась. Если в 1990 году функционировало 34 завода, то сегодня их осталось всего десять из-за банкротств и экономических трудностей.
Премьер-министр РД Абдулмуслим Абдулмуслимов подчеркнул, что, несмотря на лидерство Дагестана в производстве плодов и овощей, перерабатывается лишь небольшая доля урожая. Загруженность консервных предприятий составляет 25-30%, а износ оборудования достигает 75%. Правительство республики намерено уделять приоритетное внимание развитию переработки сельхозпродукции, особенно плодоовощной.
В 2024 году предприятия, получившие 100 млн. руб. господдержки из республиканского бюджета, инвестировали 340 млн. руб. в создание новых и модернизацию существующих производств, включая 250 млн. руб. на закупку оборудования. В Минсельхозпроде Дагестана сообщили, что приоритет отдается инвестиционным проектам по модернизации консервных заводов в горных районах, где сосредоточено основное производство.
В прошлом году предприятия переработали 3,2 тыс. тонн сырья, в том числе 2,7 тыс. тонн фруктов и 510 тонн овощей, выпустив более 17 млн. условных банок. Также было произведено 13 млн. полулитров соков и нектаров и около 360 тонн урбеча. В текущем году планируется переработать 3,8 тыс. тонн плодов и овощей, в основном абрикосов, вишни, яблок, слив и винограда, для производства пюре, соков, детского питания и компотов.
Дагестанская продукция неоднократно отмечалась на выставках. Например, абрикосовый сок компании, перерабатывающей около трети всех фруктов в республике, получил золотую медаль на выставке «Напитки-2024» в Сочи. Предприятие реализует проект строительства нового завода с линией для детского питания на участке площадью пять гектаров.
Однако дагестанские предприятия сталкиваются с конкуренцией со стороны производителей дешевых соков и нектаров с добавками. Руслан Гамзатов, глава Ботлихского района, отметил, что местный консервный завод перерабатывает сотни тонн абрикосов и слив ежегодно, и местный абрикосовый сок пользуется популярностью в школах и детских садах, но не все больницы его закупают.
Большие надежды возлагаются на восстановление заводов в селе Чирката Гумбетовского района и селе Кикуни Гергебильского. Чиркатинский завод планируют открыть в текущем году после инвестиций частной компании в оборудование. На начальном этапе завод будет перерабатывать около 500 тонн фруктов в год.
Кикунинский завод обанкротился в 2020 году из-за долгов. Власти разработали план оздоровления предприятия, привлекая инвесторов для погашения долгов и возобновления деятельности. Завод выпустил первую продукцию в 2023 году и планирует переработать 2130 тонн сырья в этом году, произведя более 500 тыс. литров соков. Кроме того, планируется развивать агрономический туризм, открыв хостел на 60 мест.
Для дальнейшего повышения эффективности перерабатывающей отрасли в Дагестане ведется работа над расширением ассортимента выпускаемой продукции и освоением новых рынков сбыта. Особое внимание уделяется производству экологически чистой продукции, пользующейся все большим спросом у потребителей. В рамках этой работы предприятия получают консультационную и финансовую поддержку для внедрения современных технологий и систем контроля качества.
Одним из перспективных направлений является развитие кооперации между производителями сырья и перерабатывающими предприятиями. Создание сельскохозяйственных организаций позволяет обеспечить стабильные поставки качественного сырья, снизить издержки и повысить конкурентоспособность продукции. Правительство республики оказывает поддержку таким хозяйствам в виде грантов и льготных кредитов.
Важным фактором развития отрасли является подготовка квалифицированных кадров. В Дагестане функционируют учебные заведения, осуществляющие подготовку специалистов для перерабатывающей промышленности. Кроме того, проводятся курсы повышения квалификации для работников предприятий, направленные на освоение новых технологий и повышение эффективности производства.
Таким образом, в Дагестане реализуется комплекс мер, направленных на развитие перерабатывающей отрасли. Благодаря государственной поддержке, привлечению инвестиций и развитию сельского хозяйства, предприятия имеют возможность модернизировать производство, расширять ассортимент выпускаемой продукции и осваивать новые рынки сбыта. Это позволяет не только увеличить объемы переработки плодоовощной продукции, но и повысить доходы сельхозпроизводителей и укрепить экономику региона.
Светлана ОГАНОВА
